المدونة
زبدة الفول السوداني – غذاء صحي متكامل
تُصنع زبدة الفول السوداني الطبيعية من الفول السوداني المحمص المطحون فقط، وتُعد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن بعض المنتجات التجارية قد تحتوي على سكر مضاف وزيوت نباتية ودهون متحولة، لذا يُنصح باختيار الأنواع الطبيعية.
تركيبة غذائية متوازنة
تحتوي زبدة الفول السوداني على مجموعة واسعة من المعادن الأساسية، أبرزها المغنيسيوم الذي يدخل في أكثر من 300 عملية كيميائية بالجسم، والفسفور المهم لبناء العظام والخلايا، والزنك الضروري لتقوية المناعة، بالإضافة إلى النحاس والحديد والمنغنيز والبوتاسيوم.
كما تحتوي على فيتامينات مهمة مثل فيتامين B3 المفيد للهضم والأعصاب، وفيتامين B6 الضروري لصحة القلب والجهاز المناعي، إلى جانب الفولات وفيتامينات B1 وB5. وتتميز أيضاً باحتوائها على مضادات أكسدة قوية مثل حمض الكوماريك ومركب الريسفيراتول الذي يساعد في تقليل خطر أمراض القلب.
دهون صحية مفيدة
تحتوي زبدة الفول السوداني على دهون صحية غير مشبعة، حيث يشكل حمض الأولييك نصف محتواها من الدهون، وهو نفس النوع الموجود في زيت الزيتون والذي يساعد على تحسين حساسية الإنسولين. كما تحتوي على حمض اللينولييك من أحماض أوميغا-6 الدهنية الأساسية.
الفوائد الصحية المتنوعة
تتميز زبدة الفول السوداني بمؤشر جلايسيمي منخفض جداً (14)، مما يجعلها مثالية لتنظيم مستويات السكر في الدم. وقد أظهرت الدراسات أن تناولها بانتظام يساعد في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني، خاصة لدى النساء.
كما تساهم في تقوية المناعة بفضل محتواها من الزنك والفيتامينات، وتدعم بناء العظام بفضل الفسفور، وتساعد على إنتاج الطاقة من خلال فيتامينات B. ورغم احتوائها على سعرات حرارية عالية، إلا أن تناولها بكميات معتدلة يمكن أن يساعد في برامج خسارة الوزن بفضل محتواها من البروتين والألياف التي تعزز الشعور بالشبع.
