المدونة
كيف تميز زيت الزيتون الأصلي؟
يُعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية من حيث القيمة الغذائية، حيث يحتوي على فيتامينات وأحماض أمينية مفيدة. وتشتهر منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط بإنتاج أجود أنواع زيت الزيتون في العالم.
أنواع زيت الزيتون
تختلف أنواع زيت الزيتون حسب طريقة العصر، فهناك زيت الزيتون البكر الفاخر الذي يُعصر على البارد ويُعد الأفضل جودة، وزيت الزيتون البكر الذي يُعصر على درجة حرارة متوسطة، بينما توجد أنواع أقل جودة تُنتج من إعادة عصر الثمار المعصورة مسبقاً.
مواصفات الزيت الأصلي
يتميز زيت الزيتون الأصلي بمواصفات محددة يمكن من خلالها التعرف عليه، فلونه يكون أخضر في البداية ثم يميل للأصفر مع الوقت، ورائحته قوية تشبه رائحة ثمار الزيتون الأخضر الطازج. كما تكون درجة حموضته أقل من 1%، وكلما قلت الحموضة كان الزيت أفضل جودة.
من المواصفات الأخرى أن الزيت الأصلي يحتفظ بطعمه ورائحته طوال فترة التخزين دون تغيير، ويمتاز بلزوجة أعلى من الماء.
اختبار بسيط للتمييز
يمكن تمييز زيت الزيتون الأصلي عن المغشوش من خلال اختبار بسيط في المنزل: ضع نصف كوب من الزيت في الثلاجة لمدة ساعتين، فإذا تجمد الزيت وأصبح لونه أبيض فهو أصلي، أما إذا لم يتجمد أو أصبح لونه أصفر فهو مغشوش.
الفوائد الصحية الشاملة
يقدم زيت الزيتون الأصلي فوائد صحية متعددة، فهو يساعد في الوقاية من السرطان بفضل مضادات الأكسدة، ويعالج قرحة المعدة والتهاباتها، ويساهم في علاج تساقط الشعر وتحفيز نموه.
كما يعمل على خفض ضغط الدم، ويعالج جفاف البشرة وتشققات الشفاه ويزيد من نضارتها، ويساعد في الوقاية من أمراض القلب والتجلط وتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، يعالج التهابات اللثة ويساعد على تبييض الأسنان، ويؤخر ظهور التجاعيد وأعراض الشيخوخة.
وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يدخلون زيت الزيتون في نظامهم الغذائي يتمتعون بصحة أفضل وينخفض لديهم خطر الإصابة بمرض السكري، كما يساهم في تقليل خطر تكون حصوات المرارة.
